In kurzen Videos wird Rindertalg als Gesichtscreme „wie früher“ gezeigt, im kleinen Glas, oft mit dem Hinweis auf Weiderinder. Die Versprechen reichen von weicherer Haut bis zu weniger Falten. Hier steht, was Talg ist, was über ihn bekannt ist und was nicht, und welche Fette sich ähnlich verhalten.
Woraus Rindertalg besteht
Speisetalg wird nach dem internationalen Lebensmittelstandard durch Ausschmelzen von Fettgewebe von Rindern und Schafen gewonnen; die Sorte „Premier jus“ wird bei niedriger Hitze aus frischem Fett von Herz, Netz und Nieren des Rinds ausgelassen. Der Standard beschreibt Talg als weißlich bis blassgelb, mit eigenem Geruch, aber ohne ranzigen oder fremden Geruch. Höchstens 12 Gramm je Kilogramm sind unverseifbare Begleitstoffe; der Rest sind Fette (Codex Alimentarius 1999). Die Fette sind überwiegend Triglyceride, also Glycerin mit drei daran gebundenen Fettsäuren (Russell et al. 2024).
Die Fettsäuren bestimmen, wie hart ein Fett ist und wie es sich anfühlt. Talg enthält viel Palmitin- und Stearinsäure, die bei Raumtemperatur fest sind, dazu Ölsäure und nur wenig mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Codex Alimentarius 1999). Die Tabelle stellt ihn neben die Fette, die in unseren Produkten stecken.
| Fett (je 100 g) | Palmitinsäure | Stearinsäure | Ölsäure | Linolsäure | Bei uns zum Beispiel in |
|---|---|---|---|---|---|
| Rindertalg | 24,9 g | 18,9 g | 36,0 g | 3,1 g | keinem Produkt |
| Kakaobutter | 25,4 g | 33,2 g | 32,6 g | 2,8 g | Feste Körperbutter – Bienenwachs & Aloe Vera |
| Sheabutter | 4,4 g | 38,8 g | 43,5 g | 4,9 g | Körperbutter, Feste Handcreme – Bergamotte |
| Olivenöl | 11,3 g | 2,0 g | 71,3 g | 9,8 g | Körperbutter, Bienensalbe – Lärche & Mandarine im Glastiegel, Handcremes |
| Sonnenblumenöl (linolsäurereich) | 5,9 g | 4,5 g | 19,5 g | 65,7 g | Körperbutter, Feste Handcreme – Bienenwachs |
Quelle der Werte: US-Nährwertdatenbank FoodData Central (USDA 2019); Angaben zu unseren Produkten laut Inhaltsstoffliste. Naturprodukte schwanken: Der Lebensmittelstandard lässt für Talg 20 bis 30 % Palmitinsäure, 15 bis 30 % Stearinsäure und 30 bis 45 % Ölsäure zu (Codex Alimentarius 1999).
Am nächsten kommt dem Talg bei den Fettsäuren die Kakaobutter: ähnlich viel Palmitin- und Ölsäure, etwas mehr Stearinsäure, kaum Linolsäure. Sheabutter hat weniger Palmitin-, dafür mehr Stearinsäure. Öle wie Oliven- und Sonnenblumenöl sind flüssig, weil ungesättigte Fettsäuren überwiegen.
Ist Talg „wie das eigene Hautfett“?
Das ist das häufigste Argument für Tallow, und es stimmt nur zum Teil. Menschlicher Hauttalg aus den Talgdrüsen enthält zwei Stoffgruppen, die für ihn kennzeichnend sind: Wachsester und Squalen (Smith & Thiboutot 2008). Rindertalg besteht dagegen fast nur aus Triglyceriden; für alle unverseifbaren Bestandteile zusammen, zu denen Squalen gehört, lässt der Standard höchstens 1,2 % zu (Codex Alimentarius 1999). Die Fette der Hornschicht, die die Hautbarriere bilden, sind wieder andere: vor allem Ceramide, Cholesterin und freie Fettsäuren (Russell et al. 2024). Mehr dazu unter Die Hautbarriere einfach erklärt.
Ein Fett, das in einem Punkt dem Hauttalg näher ist, kommt aus einer Pflanze: Jojobaöl besteht zu etwa 98 % aus Wachs, überwiegend Wachsestern (Gad et al. 2021). Daraus folgt aber ebenso wenig eine besondere Wirkung. Was ein Fettfilm auf der Haut sicher tut, ist unabhängig von der Herkunft: Er verringert die Verdunstung von Wasser. Wie stark, hängt von der Art des Films ab; das erklärt Okklusion und TEWL: Wie ein Wachsfilm die Haut schützt.
Was Studien zeigen und was nicht
Eine Übersichtsarbeit von 2024, eine sogenannte Scoping-Review, hat die Studienlage zusammengetragen. Die Autorinnen und Autoren durchsuchten zwei medizinische Datenbanken und nahmen 19 Arbeiten auf. Die meisten untersuchten keine Menschen. Mehrere betrafen gar keinen Talg als Hautpflege, sondern daraus hergestellte Talgamine in Pflanzenschutzmitteln oder Fettinfusionen bei Milchkühen. Studien mit Menschen gab es zu Emulsionen aus enzymatisch verändertem Hammeltalg und Walnussöl, die 83 beziehungsweise 78 Teilnehmende bewerteten; beide stammen von derselben Erstautorin. Zu Nebenwirkungen fanden die Autorinnen und Autoren die meisten Widersprüche. Ihr Fazit: Es fehlen Studien an menschlicher Haut, vor allem randomisierte, kontrollierte (Russell et al. 2024).
| Was über Tallow gesagt wird | Was dazu belegt ist |
|---|---|
| „Wie das eigene Hautfett“ | nur teilweise: Talg ist fast nur Triglycerid, Hauttalg enthält zusätzlich Wachsester und Squalen (Codex 1999; Smith & Thiboutot 2008) |
| „Voller Vitamine A, D, E und K“ | Die US-Nährwertdatenbank misst in Rindertalg kein Vitamin A und kein Vitamin K1, 0,7 µg Vitamin D und 2,7 mg Vitamin E je 100 g; Sonnenblumenöl hat 41,1 mg, Olivenöl 14,4 mg Vitamin E (USDA 2019). Studien dazu, ob Vitamine aus einem Talgbalsam in der Haut etwas bewirken, haben wir nicht gefunden. |
| „Glättet Falten“ | keine Studie an Menschen, die Falten gemessen hat (Russell et al. 2024) |
| „Verstopft keine Poren“, „gut bei Akne“ | keine Studien (Russell et al. 2024); dass Talg die Poren nicht verstopft, lässt sich deshalb nicht zusagen |
| „Hilft bei Neurodermitis und Ekzemen“ | nur eine Befragung zu Emulsionen aus verändertem Hammeltalg und ein Mäuseversuch mit einer Fettmischung, kein reiner Rindertalg (Russell et al. 2024) |
| „Von Weiderindern ist besser“ | Studien zur Haut haben wir nicht gefunden |
Was bleibt, ist unstrittig und gilt für jedes Fett: Ein Talgbalsam legt einen Film auf und hält die Haut geschmeidig. Wie sich das anfühlt, hängt von der Menge ab; in einem Vergleich war Talg deutlich klebriger als Kürbiskernöl (Russell et al. 2024). Wann ein reichhaltiger Fettfilm passt und wann eine wässrige Pflege, beschreibt Fettcreme oder Feuchtigkeitscreme? Was trockene Haut braucht.
Wann ärztlichen Rat holen?
Hautkrankheiten wie Akne, Neurodermitis oder Ekzeme gehören in ärztliche Behandlung, nicht in einen Selbstversuch mit Talg. Lass die Haut ansehen, wenn sie nach einem neuen Balsam rot wird, juckt, Pickel oder Knötchen bildet und das nach dem Absetzen nicht abklingt. Was du bei einer Reaktion tust, steht unter Kosmetik nicht vertragen: was tun, wem melden, zurückgeben?
Haltbarkeit, Geruch und worauf du beim Kauf achtest
Fette werden ranzig, wenn sie mit Sauerstoff reagieren; dabei entstehen Stoffe mit Fehlgeruch. Wie schnell das geht, hängt von der Fettsäurezusammensetzung, von Wärme, Licht und Sauerstoff ab; freie Fettsäuren und Metalle wie Eisen beschleunigen es (Choe & Min 2006). Talg hat wenig mehrfach ungesättigte Fettsäuren, bringt aber auch wenig Vitamin E mit (USDA 2019). Bewahr einen Talgbalsam deshalb kühl, dunkel und gut verschlossen auf und nimm ihn mit sauberen Fingern oder einem Spatel heraus. Riecht er nach altem Fett statt nach seinem Eigengeruch, ist er ranzig; wie du das erkennst, steht unter Ranziges Hautöl erkennen: Geruch, Ursachen, Lagerung. Die Lagerhinweise sind übliche Praxis.
Viele Talgbalsame stammen aus kleinen Manufakturen. Ein Kosmetikprodukt, das in der EU verkauft wird, muss vorher eine Sicherheitsbewertung durchlaufen und bei der EU-Kommission notifiziert sein (VO (EG) 1223/2009, Art. 10 und 13). Auf der Verpackung stehen Name und Anschrift der verantwortlichen Person, eine Chargennummer und die Liste der Bestandteile (Art. 19). Für tierische Rohstoffe gilt zusätzlich: Material der Kategorien 1 und 2 nach dem EU-Recht über tierische Nebenprodukte ist in Kosmetik verboten (Anhang II Nr. 419). Fehlen diese Angaben, weißt du nicht, wer für das Produkt einsteht. Wie du die Liste liest und das Haltbarkeitssymbol deutest, erklärt Haltbarkeit von Kosmetik: Sanduhr-Symbol und PAO nach dem Öffnen. Wer selbst Talg auslässt und verrührt, findet Hinweise zur Hygiene unter Selbstgemachte Creme: Wie lange hält sie, und wie wird sie haltbarer?
Rindertalg, Hirschtalg oder Pflanzenbutter?
Hirschtalg ist ebenfalls ausgelassenes Tierfett. Produkte mit diesem Namen enthalten aber oft weitere Fette und Wachse, manchmal auch Vaseline und Paraffin; Einzelheiten stehen unter Hirschtalg: was drin ist und welche Alternativen es gibt. Auch Lanolin, das Wollwachs vom Schaf, ist ein tierischer Rohstoff, chemisch aber ein Wachs und kein Talg; den Unterschied zum Bienenwachs beschreibt Lanolin oder Bienenwachs: Was ist der Unterschied? Klassisches Melkfett enthält trotz seines Namens kein Tierfett, siehe Was ist Melkfett? Woraus es besteht und wofür es gut ist.
Wir verwenden keinen Talg. Wer eine feste, wasserfreie Pflege mit ähnlichem Fettprofil sucht, findet sie in Pflanzenbuttern; die Produkte unten nennen wir jeweils für den Zweck, den ihre Produktseite angibt.
- Für den Körper: Die Feste Körperbutter – Bienenwachs & Aloe Vera hat Kakaobutter als ersten Bestandteil, dazu Olivenöl, Bienenwachs, Sonnenblumenöl, Sheabutter und Aloe-Extrakt. Ob sie auch an Händen und Füßen passt, steht unter Kann ich Körperbutter für Hände, Füße und Gesicht nehmen?
- Für raue Stellen an Händen, Fersen und Ellenbogen: Die Bienensalbe – Lärche & Mandarine im Glastiegel ist zäher und haftet gut. Sie enthält Lärchenharz, Propolis und ätherische Öle, also Stoffe, auf die manche Menschen reagieren.
- Für die Hände, ohne tierische Rohstoffe: Die Feste Handcreme – Bergamotte ist vegan, mit Candelillawachs, Jojobaöl, Olivenöl, Sheabutter und Hanföl; ihr Duft kommt aus Zitronen- und Bergamotteöl.
- Für das Gesicht: Hier liegt ein Öl näher als eine Butter. Jojobaöl – kaltgepresst besteht nur aus dem Öl selbst; wenige Tropfen reichen. Mehr unter Gesichtsöl bei fettiger Haut: geht das?
Häufige Fragen
Ist Tallow gut oder schlecht für die Haut?
Weder das eine noch das andere lässt sich belegen. Talg ist ein festes Fett, das wie andere Fette einen Film auf die Haut legt. Für besondere Wirkungen fehlen Studien an menschlicher Haut.
Ist Hirschtalg dasselbe wie Rindertalg?
Beides ist ausgelassenes Tierfett, nur von verschiedenen Tieren. Produkte mit dem Namen Hirschtalg enthalten oft weitere Bestandteile, etwa Wachse oder Mineralöle. Die Liste der Bestandteile zeigt, was drin ist.
Riecht Rindertalg?
Talg hat einen Eigengeruch; der Lebensmittelstandard nennt ihn „charakteristisch“. Riecht er nach altem, ranzigem Fett, ist er verdorben.
Morgens oder abends auftragen?
Ein reichhaltiger Fettfilm stört tagsüber eher, etwa unter Make-up oder an den Händen. Viele nehmen solche Balsame deshalb abends. Eine Regel, die auf Studien beruht, gibt es nicht.
Kann Talg Unreinheiten auslösen?
Dazu gibt es keine Studien. Neigt deine Haut zu Mitessern, probier ein neues Fett zuerst an einer kleinen Stelle am Kieferrand aus und hör auf, wenn mehr Unreinheiten kommen.
Gibt es eine vegane Alternative zu Tallow?
Ja, Balsame aus Pflanzenbuttern, Ölen und Pflanzenwachs. Kakaobutter hat ein ähnliches Fettsäureprofil wie Talg. Bienenwachs ist vegetarisch, aber nicht vegan.
Bei forpeople
Wir verwenden keinen Talg. Diese Produkte sind wasserfrei oder pures Öl; die Inhaltsstoffe stehen vollständig auf den Produktseiten.
- Feste Körperbutter – Bienenwachs & Aloe Vera, 40 g, 9,90 €: für trockene Haut am Körper; Kakaobutter, Olivenöl, Bienenwachs, Sonnenblumenöl, Sheabutter, Aloe-Extrakt, ohne ätherische Öle.
- Bienensalbe – Lärche & Mandarine im Glastiegel, 50 g, 12,90 €: für trockene, raue Stellen an Händen, Fersen und Ellenbogen und dünn auf trockenen Lippen; nicht für Kinder unter 3 Jahren.
- Feste Handcreme – Bergamotte, 30 g, 9,90 €: vegan, für trockene Hände.
- Jojobaöl – kaltgepresst, 100 ml, 16,90 €: für Gesicht, Körper und Haare.
Für alle gilt: nicht auf verletzter oder gereizter Haut anwenden und die Anwendung beenden, wenn die Haut reagiert.
Mehr dazu: Vaseline oder Bienenwachs-Salbe: der Unterschied
Aus dem Blog: Was in der festen Körperbutter steckt – und warum
Quellen
- Codex Alimentarius (1999): Codex Standard for Named Animal Fats (CODEX-STAN 211-1999). In: FAO/WHO, Fats, Oils and Related Products, Section 3. Abgerufen am 28.10.2026. https://www.fao.org/4/y2774e/y2774e05.htm
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2019): FoodData Central, SR Legacy. Fat, beef tallow (FDC 171400); Oil, cocoa butter (171421); Oil, sheanut (171429); Oil, olive, salad or cooking (171413); Oil, sunflower, linoleic, approx. 65 % (171025). Abgerufen am 28.10.2026. https://fdc.nal.usda.gov/food-details/171400/nutrients
- Russell MF, Sandhu M, Vail M, Haran C, Batool U, Leo J (2024): Tallow, Rendered Animal Fat, and Its Biocompatibility With Skin: A Scoping Review. Cureus 16(5): e60981. https://doi.org/10.7759/cureus.60981
- Smith KR, Thiboutot DM (2008): Thematic review series: skin lipids. Sebaceous gland lipids: friend or foe? Journal of Lipid Research 49(2): 271–281. https://doi.org/10.1194/jlr.R700015-JLR200
- Gad HA, Roberts A, Hamzi SH et al. (2021): Jojoba Oil: An Updated Comprehensive Review on Chemistry, Pharmaceutical Uses, and Toxicity. Polymers 13(11): 1711. https://doi.org/10.3390/polym13111711
- Choe E, Min DB (2006): Mechanisms and Factors for Edible Oil Oxidation. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 5(4): 169–186. https://doi.org/10.1111/j.1541-4337.2006.00009.x
- Verordnung (EG) Nr. 1223/2009 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. November 2009 über kosmetische Mittel. ABl. L 342 vom 22.12.2009, S. 59; Art. 10, 13, 19 und Anhang II Nr. 419. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2009/1223/oj
